Indijos virtuvėje ir ayurvedoje dažnai vartojamas prieskonis (dažniausiai juodosios garstyčios). Jų skonis aitrus (aštrus), pasižymi šildančiu poveikiu. Subalansuoja kapha ir pita došas, bet apsunkina pita došą. Pagal Ajurvedą, tamsiosios garstyčių sėklos padeda virškinti ir užtikrina skransžio komfortą - apsaugo nuo dujų kaupimosi ir spazmų.

Kaip vartoti

 Truputį ghi (išvalyto sviesto) ar aliejaus pakaitinkite keptuvėje, po to sudėkite garstyčių sėklas. Būkite atsargūs, nes karštuose riebaluose jos pradeda spragsėti ir "šokinėti" iš keptuvės. Tik pradėjus spragsėti nuimkite keptuvę nuo ugnies ir supilkite jos turinį į paruoštą patiekalą. Išmaišykite ir patiekite. Ghi pakepintos garstyčių sėklos puikiai tinka prie lęšių sriubų, dalų, indiško stiliaus karių ir prieskoniais pagardintų daržovių. Yra aromatingos, turi aštrų skonį.